Svinjski brisket
Power recept
- Bogato željezom
Zamrzavanje
- DA
Bez alergena
Broj porcija5Vrijeme pripreme4-5 satiSastojci
- 1,5 – 2 kg svinjskog brisketa
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica soli
- 1 žličica crnog papra
- 1 žlica paprike
- 200 ml temeljca (pileći ili goveđi)
- 100 ml organskog soka jabuke
- 1 glavica luka, narezana na kolutove
- 3 režnja češnjaka zdrobljena
- krumpir, batat, mahune (za prilog)
Priprema
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Utrljajte brisket sa soli, paprom i dimljenom paprikom. Za pripremu mesa koristimo sve začine, uključujući i sol jer ćemo bebi poslužiti dio iz sredine. Ostavite ga da odstoji barem 30 minuta (ili preko noći u hladnjaku). U teći od lijevanog željeza zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte brisket i dobro ga zapecite sa svih strana kako bi se stvorila korica. Smanjite temperaturu, dodaj narezani luk i češnjak oko mesa. Ulijte temeljac i sok od jabuke, pazeći da ga ne prelijete direktno preko mesa. Pokrijte teću poklopcem i prebacite je u pećnicu. Pecite 3 do 4 sata, povremeno ga prelijevajući sokovima iz teće. Ako sokovi ispare, dodajte još malo temeljca. Izvadite ga iz teće i pustite da odmori 15 minuta prije rezanja. Posluži ga uz pire od krumpira i batata te kuhane mahune. Priloge začinite s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
View this post on Instagram
Kako jelo poslužiti bebi?
Beba 6+ mjeseci
Meso sitno nasjeckajte te ga poslužite umućen u pire krumpir. Uz to poslužite kuhane mahune samostalno ili usitnjene u kašicu. Bebi ponudite unaprijed napunjenu žličicu ili da jede ručicama.
Beba 9+ mjeseci
Meso poslužite sitno nasjeckano uz pire krumpir i kuhane mahune.
Napomena: Priložene fotografije i/ili videa mogu, ali i ne moraju, pratiti prijedlog serviranja za bebu te se uvijek oslanjajte na tekst.