Vilicom, pjenjačom ili mikserom umutite jaje i polovicu zrele banane dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dodajte svježi sir, mljevene sjemenke bundeve i heljdino brašno. Sodu bikarbonu najprije dobro promiješajte s brašnom, a zatim brašno i rogač dodajte ostatku smjese.
Na kraju dodajte otopljeni ghee i po potrebi malo vode pa sve dobro promiješajte. Tavu premažite malom količinom ghee maslaca i zagrijte, a zatim smanjite vatru. Za jednu malu palačinku dovoljna je približno jedna puna jušna žlica smjese.
Palačinku okrenite kada se na gornjoj strani pojave mali mjehurići, a rubovi se lagano stisnu. Pecite je na laganoj vatri približno tri minute sa svake strane, odnosno dok ne bude potpuno pečena u sredini, ali i dalje mekana. Ako su rubovi palačinki zagorjeli ili pretvrdi, uklonite ih prije serviranja.
Poslužite ih uz svježe voće, namaz po izboru ili domaći džem od voća i chia sjemenki. U ovom primjeru korišten je tanak sloj namaza od bučinih sjemenki. Ako se odlučite za džem, borovnice ili maline zgnječite vilicom da puste sok. Umiješajte chia sjemenke i ostavite minimalno pola sata ili preko noći kako bi nabubrile i povezale voće u fini, mazivi džem.
Napomena: Ovaj recept sadrži visoko alergene namirnice. Uvedite ih pridržavajući se preporučenih koraka za sigurno uvođenje alergena.
Fore i finese
Ovaj recept dopušta manja odstupanja u količinama. Ako je smjesa pregusta, postupno dodajte još malo tekućine. Ako je prerijetka, dodajte malo brašna. Smjesa treba biti dovoljno gusta da se jednostavno stavlja žlicom na tavu, ali se ne smije razlijevati poput klasične smjese za palačinke.
Umjesto heljdina brašna možete upotrijebiti pirovo ili pšenično brašno ili kombinaciju dviju vrsta brašna. Budući da različita brašna upijaju različite količine tekućine, količinu tekućine prilagodite gustoći smjese.
Potpuno ohlađene palačinke možete pojedinačno zapakirati i zamrznuti.
Kako palačinke poslužiti bebi?
6+
9+
Beba 6+ mjeseci
Servirajte palačinke prepolovljene ili narezane na trakice veličine prsta te uz njih ponudite dodatke po želji. Možete ih premazati tankim slojem prethodno razrijeđenog 100-postotnog maslaca od bučinih sjemenki odnosno domaćim džemom od voća i chia sjemenki.
Beba 9+ mjeseci
Palačinku narežite na komade veličine zalogaja, a dodatke poslužite na isti način kao bebi od 6 +.
Napomena: Priložene fotografije i/ili videa mogu, ali i ne moraju, pratiti prijedlog serviranja za bebu te se uvijek oslanjajte na tekst.
