Datulje prelijte vrelom vodom i ostavite da odstoje 15 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva bez ventilacije. U blenderu usitnite zobene pahuljice da dobijete brašno. Razbijte jaja i izmutite pjenjačom te dodajte mlijeko i bourbon vaniliju. Datulje procijedite i izblendajte u pastu pa dodajte u smjesu s jajima i dobro izmutite. Pomiješajte sve suhe sastojke – zobeno brašno, sodu bikarbonu, cejlonski cimet, mljevene lješnjake pa umiješajte u smjesu s jajima. Kalup promjera 18 cm obložite papirom za pečenje, napunite biskvitom i pecite 25-30 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se u potpunosti ohladi pa prerežite po pola.
U zdjeli pomiješajte grčki jogurt i kikiriki maslac. U kremu dodajte chia sjemenke i promiješajte. Ostavite kremu da se kratko prohladi u hladnjaku. Jagode izrežite na sitne komadiće. Na pladanj slažite biskvit pa red kreme te na kremu jagode pa ponovite postupak još jednom.
Napomena: Ovaj recept sadrži visoko alergenu namirnicu. Uvedite je pridržavajući se preporučenih koraka za sigurno uvođenje alergena.
Fore i finese
Po potrebi kod blendanja datulja dodajte malo ocijeđene vode kako bi se datulje lakše izbledale i kako bi postigli konzistenciju paste. Za ljepšu aromu lješnjake popržite u pećnici, ogulite i sameljite. Kao zamjenu za lješnjake možete koristiti i neke druge orašaste proizvode.
Kako poslužiti tortu?
Beba 12+ mjeseci
Narežite tortu na šnite i ponudite bebi da jede ručicama ili vilicom.
