Gotovo smo sigurni da vam je jetrica bila nuđena još u djetinjstvu i da ste bezbroj puta čuli kako je izuzetno zdrava i „da se treba jesti“. Ipak, jednako je poznato da njezin specifičan intezivan okus mnogima – osobito djeci – nije nimalo privlačan, zbog čega često završi odbijena na tanjuru. Ipak, s nekoliko jednostavnih koraka u pripremi, jetricu je moguće učiniti ukusnom i prihvatljivom ne samo za najmlađe, nego i za cijelu obitelj.
Jetrica u prehrani beba
Često nas roditelji pitaju smiju li bebe tijekom dohrane konzumirati jetricu, te kako je pripremiti da bude ukusna i prihvatljiva za jelo. Dobra je vijest da, kada se pravilno pripremi, djeca jetricu često prihvate i zavole.
Kao što smo već istaknuli, jetrica je za bebe sigurna i nutritivno vrlo vrijedna namirnica, pod uvjetom da se nudi u odgovarajućim količinama
Veličina porcije pritom je vrlo važna. Jetricu je moguće uvesti otprilike od šestog mjeseca života, kada beba pokaže znakove spremnosti za krutu hranu.
Iako sadrži visoku razinu vitamina A, koji je esencijalni nutrijent (više o tome u nastavku), jetrica je istovremeno bogata i drugim prirodnim nutrijentima ključnima za rast i razvoj. Sadrži visokokvalitetne proteine i zdrave masnoće, kao i važne vitamine i minerale poput željeza, cinka, selena, kolina, folata te vitamina B12 i drugih vitamina B skupine. Upravo zbog svoje nutritivne gustoće, preporuka je jetru nuditi umjereno, kao dio raznolike i uravnotežene prehrane.
Prednosti jetrice u ishrani beba
Kada pogledamo njezin sastav, jetrica se doista ističe kao prava nutritivna riznica, zbog čega je riječ o namirnici koju ne treba izbjegavati – dapače, poželjno ju je uključiti u odgovarajućim količinama već u procesu dohrane.
Njezina glavna prednost leži u jedinstvenoj kombinaciji esencijalnih hranjivih tvari, od kojih su mnoge često nedostatne u prehrani dojenčadi i male djece, poput željeza.
Upravo dovoljan unos ključnih nutrijenata u ranoj fazi života potiče kognitivni razvoj te je od presudne važnosti za pravilan rast i funkcioniranje organizma.
Je li jetrica sigurna za bebe i djecu?
Često čujemo da se roditeljima savjetuje izbjegavanje jetrice u prehrani beba i djece zbog straha da je „puna toksina“. No, to zapravo nije točno. Jetra, bilo ljudska ili životinjska, ne skladišti toksine – ona ih razgrađuje i pomaže tijelu da ih izluči putem žuči ili urina. Umjesto toga, jetra pohranjuje važne hranjive tvari: vitamine A, D, E, K, B12 i folat, te minerale poput željeza i bakra. Zbog toga, životinjska jetrica može biti sigurna i vrlo hranjiva namirnica za bebe i djecu, pod uvjetom da se nudi u preporučenim količinama i dolazi iz provjerenog, najbolje lokalnog ili organskog izvora.
Nutritivni sastav jetrica idealan za bebe
Vitamin A u jetrici
Vitamin A je esencijalan nutrijent, što znači da ga tijelo ne može samo proizvesti i potrebno ga je unositi kroz prehranu. Potreban je za rast, vid, reprodukciju i ima važnu ulogu u imunološkom sustavu. Njegov nedostatak može dovesti do zdravstvenih problema, poput noćnog sljepila, povećanog rizika od bolesti i komplikacija kod dječjih infekcija, uključujući ospice i proljev. U jetri se vitamin A nalazi u obliku koji vaše dijete lako iskoristi, što znači da je u preporučenim količinama sigurna i hranjiva namirnica.
Međutim, iako je vitamin A vrlo važan za rast i razvoj*, jetricu je najbolje nuditi umjereno. Preporučuje se jedan do dva puta tjedno u manjim porcijama. U nastavku ćemo objasniti koliko to iznosi za najčešće konzumirane vrste — poput pileće jetrice — kako biste je mogli jednostavno uključiti u prehranu svojih mališana.
*Za dojenčad u dobi od približno 7 do 11 mjeseci, EFSA procjenjuje referentne potrebe za vitaminom A na oko 250 µg ekvivalenata retinola (RE) dnevno, što se smatra adekvatnom količinom za većinu zdravih beba u toj dobnoj skupini.
Jetrica kao izvor željeza
Ako ste čitali naše prethodne blogove, na popisu namirnica bogatih željezom zasigurno ste mogli primijetiti i jetricu, koja se često nalazi na vrhu liste. Jetrica je, uz druge važne nutrijente, izuzetno bogata željezom.
Jedna od najčešćih preporuka za uključivanje jetrice u prehranu beba upravo je željezo, jer je ključno za njihov rast i razvoj
Željezo je esencijalni mineral s važnom ulogom u razvoju – od pravilnog rada mozga do brojnih imunoloških funkcija. Osim toga, pomaže u rastu, koncentraciji i učenju, što ga čini neizostavnim dijelom pravilne prehrane. Budući da beba od šest mjeseci nadalje treba više željeza nego odrasli muškarac, uključivanjem namirnica bogatih željezom – poput jetrice – možete pomoći u osiguravanju dovoljne količine željeza i tako spriječiti anemiju uzrokovanu njegovim nedostatkom, koja je jedan od najčešćih nutritivnih nedostataka kod beba i djece diljem svijeta.
Pileća ili goveđa jetrica za bebe - koju odabrati?
Pileća jetrica za bebe
Pileća jetrica je najzastupljenija kada govorimo o uključivanju jetrice u dohranu. Pileća jetra sadrži visoku razinu vitamina A, ali, kao što smo prethodno spomenuli, on može biti toksičan ako se konzumira u prekomjernim količinama. Zbog toga je važno ograničiti veličinu i učestalost porcije:
1 do 2 žlice pileće jetre jednom tjedno sasvim su dovoljne.
Cilj je umjerenost i uključivanje jetrice kao dijela raznolike prehrane. Također, ne treba zanemariti da je pileća jetra bogata mastima i proteinima, kao i kolinom, željezom, folatom, selenom, cinkom, vitaminom B12 i ostalim vitaminima B skupine. Zajedno, ovi hranjivi sastojci podržavaju bebinu energiju, hormone, imunološki sustav, percepciju okusa i mnoge druge metaboličke procese.
Recept s pilećom jetricom za bebe
Jetrica s povrćem
Nutritivno bogat obrok u kojem se jetrica kombinira s blagim povrćem kako bi okus bio prihvatljiv i bebama. Također, zamrznutu jetricu možete naribati i pred kraj kuhanja variva.
View this post on Instagram
Pašteta od pileće jetrice
Bebe posebno vole teksture koje mogu istraživati ručicama, a pašteta upravo to omogućuje. Idealan je recept koji se može uvrstiti u jelovnik cijele obitelji. Detalje potražite u našoj knjizi Beba Za Stolom.
Goveđa jetrica za bebe
Goveđa jetrica također je bogata hranjivim tvarima, uključujući aminokiseline za izgradnju proteina, cink za podršku imunološkom sustavu, selen, kolin, vitamin B12 i folat za zdrav neurološki razvoj. Sadrži i značajne količine željeza, iako nešto manje nego pileća jetrica.
Međutim, goveđa jetra sadrži vrlo visoke razine vitamina A — čak 2,5 puta više nego pileća jetra. Budući da je vitamin A važan, ali prekomjeran unos nije preporučljiv, goveđu jetru najbolje je nuditi u malim količinama (do 1 čajne žličice po porciji) i ne više od 1–2 puta tjedno. Zato je pileća jetra odličan prvi izbor za bebe: njezin blagi okus i mekana tekstura olakšavaju prihvaćanje, a nutritivni sastav podržava njihov rast i razvoj.
Osim toga, uvijek je dobro birati jetricu organskog ili ekološkog podrijetla kad god je to moguće, kako biste bili sigurni u kvalitetu i sigurnost za vaše mališane. Sada kada znate koliko je jetricu sigurno i hranjivo uključiti u prehranu, možete je s povjerenjem ponuditi svom mališanu – bilo u kombinaciji s povrćem, kao paštetu ili dodanu u varivo. Djeca često vole istraživati nove teksture, a na taj način ne samo da osiguravate važne hranjive tvari, već i zajedno uživate u obrocima – što je, u konačnici, i najvažnije.
Literatura
EFSA Scientific Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) (2015) Scientific Opinion on Dietary Reference Values for iron, EFSA Journal, 13(10), Article 4254. Pristupljeno 15.1.2026.
U.S. Department of Health & Human Services, National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements (2023) Iron – Consumer. Pristupljeno 15.1.2026.
Bailey, R. L., West, K. P. Jr., and Black, R. E. (2015) ‘The epidemiology of global micronutrient deficiencies’, Annals of Nutrition and Metabolism, 66(Suppl. 2), str. 22–33. Pristupljeno 15.1.2026.
Wyness, L. (2016) ‘The role of red meat in the diet: nutrition and health benefits’, Proceedings of the Nutrition Society, 75(3), str. 227–232. Pristupljeno 15.1.2026.
Kicińska, A., Glichowska, P. & Mamak, M., 2019. Micro‑ and macroelement contents in the liver of farm and wild animals and the health risks involved in liver consumption. Environmental Monitoring and Assessment, 191, str.132. Pristupljeno 15.1.2026.
Solid Starts – Chicken Liver. Pristupljeno 15.1.2026.
Solid Starts – Beef Liver. Pristupljeno 15.1.2026.
Boob To Food – Liver and Vitamin A for babies. Pristupljeno 15.1.2026.
Healthline – Is Liver a Superfood? Pristupljeno 15.1.2026.
Naruči za svoj stol
Knjiga Beba za stolom živi na kuhinjskom pultu, stoliću za kavu ili pokraj hranilice. Ona se lista, podcrtava, posuđuje.
Zato je savršena za novopečene roditelje.
